彩椒鸡胸肉

对于那些追求健康和减肥的人来说，鸡胸肉通常是首选的肉类食材，因为它的脂肪含量相对较低。每100克的鸡胸肉中仅含有5克脂肪，可以说是肉类中的低脂之选。那么，如何才能使鸡胸肉变得嫩滑可口呢？今天，我们将分享一些秘诀：首先进行腌制，然后快速翻炒，这样可以保持肉质的嫩滑和多汁。您可以在炒制时加入时令蔬菜，然后将其用作盖饭或拌面的食材，都会让您感到满足。这款菜肴不仅美味，而且富含维生素和蛋白质，是一道养颜的快手菜，色彩斑斓，简单易做，绝对值得一试。

食材：

步骤：

1.    将鸡肉切成薄片。

2.    青椒和红椒去籽后切成片。

3.    在鸡肉中加入白胡椒粉、盐、半个蛋清和干淀粉，搅拌均匀。

4.    热锅烧热后，将腌制好的鸡肉倒入，用大火迅速翻炒，直到鸡肉变浅色后捞出。

5.    热锅凉油，加入葱花、干辣椒和花椒，炒至香味散发。

6.    加入青椒和红椒，继续翻炒。

7.    当青椒变得微软时，加入炒好的鸡肉，快速翻炒。

8.    在翻炒过程中加入盐、白糖和蚝油调味，继续翻炒约1分钟后，关火出锅。

小贴士：

1.    腌制鸡肉时，添加一些黄酒可以赋予肉类清香并去除异味。

2.    炒制过程中，适量的黄酒可以提升菜品口感。

3.    在炒鸡片入锅时，迅速划散它们，使用筷子更加方便。

4.    青椒片入锅后，使用大火炒制，以保持青椒的脆嫩口感。

5.    如果喜欢，您可以用去骨的鸡腿肉代替鸡胸肉。

6.    如果鸡肉不容易切片，您可以将其从冷冻室取出，然后直接切成薄片。切好后，冲洗片刻以解冻，然后挤干水分即可进行腌制。