冬季养心血管，中老年人宜选猪尾花生汤

气温骤降，寒冷的天气对心血管造成的影响逐渐显现，尤其是中老年人更容易受到气温寒冷的影响，血管容易收缩，供血速度较慢。因此，在寒冬季节，保暖的同时，中老年人的饮食中也需要增加一些有助于保护心血管的食物。

花生，这个常见的食材，有着“心脏的阿司匹林”之称，每天适量食用，可以帮助保持血管通畅，同时具有补气血的效果。花生富含单不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，对改善血脂、保护心血管健康有益。特别是红皮花生，常用于制作“五红汤”，更具有补气血的功效。

花生可以生食，但不宜过多，一次约10颗左右即可。此外，花生还可以用于烹饪，如凉拌、水煮五香花生等。在广东地区，人们喜欢将花生用于煲汤，今天我将分享一道用花生煲汤的食谱。

所需食材：猪尾巴1条，花生1把，干香菇8-10个，黑豆1把，生姜块，少量盐。

1.    猪尾巴含有丰富的胶质和蛋白质，对强健骨骼、改善腰酸背痛、预防骨质疏松等问题有帮助。价格亲民，非常实惠。

2.    黑豆具有益肾乌发的效果，与花生搭配对腰肾有益。香菇富含多种氨基酸，有助于健脾养胃。选用个头小一点、肉质更厚实的干香菇。

3.    将干香菇、花生、黑豆浸泡半小时以上。

4.    将猪尾巴剁成小块，进行汆烫（飞水），去除血水和腥味。

5.    将所有食材放入汤锅，加清水盖过食材，大火煮沸后转小火煲1小时左右。最后加盐调味即可。

花生虽然有益，但油脂含量较高，适量食用为宜，避免摄入过多的油脂。

这是由黑猫的厨房的原创作者提供的食谱，图文原创，欢迎品味每日家常菜和美食细节，享受认真生活和美好的饮食。